Mì trộn là món ăn bình dân được cả nhiều trẻ em và người lớn yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Món ăn này sẽ còn nâng cấp độ béo ngậy khi kết hợp cùng tóp mỡ chiên giòn rụm. Hy vọng cách làm mì trộn tóp mỡ trong bài viết này sẽ giúp bạn có tô mì chất lượng.
1. Nguyên liệu làm mì trộn tóp mỡ
- 1 gói mì gói
- 300gr mỡ heo
- 500gr thịt bò
- 1 quả trứng gà
- 100gr cải thìa
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 280ml dầu ăn
- Gia vị thông dụng: đường trắng, hạt nêm, tiêu xay, muối
2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cắt bỏ gốc rễ hành, lá úa vàng, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
- Rau cải xanh nhặt sạch, ngâm với nước muối khoảng 10 phút.
- Tôm lột bỏ đầu và vỏ. Rút chỉ đen.
- Thịt bò rửa sơ, chà xát với muối hạt trong 3 - 5 phút. Rửa lại nhiều lần, để ráo và cắt thành từng miếng mỏng.
3 Cách khử mùi hôi của thịt bò:
Cách 1: Ngâm thịt bò với rượu trắng trong khoảng 10 - 15 phút và rửa sạch.
Cách 2: Chần sơ thịt bò với nước (khoảng 50 độ C) trong 3 - 5 phút và rửa lại với nước sẽ khử mùi hôi hiệu qủa.
Cách 3: Thoa đều nước cốt chanh và giấm trắng lên thịt bò khoảng 5 - 7 phút.
Bước 2: Thắng tóp mỡ
- Mỡ heo rửa sạch với nước muối. Vớt để ráo, cắt hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu ăn vào đun nóng, trút toàn bộ phần mỡ heo vào thắng vàng.
- Đảo đều để tóp mỡ chín đều các mặt. Khi phần mỡ chảy ra toàn bộ, vớt ra rổ để ráo.
3. Cách làm tóp mỡ ngon, giòn lâu
Để thắng tóp mỡ vàng giòn rụm, không bắn dầu bạn cần lưu ý 1 số điểm sau:
- Đảm bảo để tóp mỡ ráo nước trước khi chiên.
- Nên duy trì nhiệt độ trung bình để tóp mỡ chín tới. Trong quá trình chiên, nên thêm chút nước cốt chanh để không bị bắn dầu.
- Tóp mỡ chiên xong, vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu. Khi đã nguội, bảo quản trong lọ thuỷ tinh đậy kín nắp, đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo.
Với cách làm này, bạn có thể sử dụng tóp mỡ 4 - 5 ngày mà vẫn vàng giòn rụm, không bị ỉu.
4. Các bước làm mì trộn tóp mỡ
Bước 1: Xào thịt bò
- Thịt bò cho vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều, để nguyên trong 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
- Trút phần thịt bò đã ướp vào xào đều cho chín tới và tắt bếp. Nêm cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
- Đảo đều trong 2 phút cho thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 2: Chế biến sốt trộn mì
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 20ml dầu ăn phi thơm tỏi băm nhuyễn.
- Đổ nước xào thịt vào, nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
- Đảo đều, đun trong 4 phút.
Bước 3: Trụng chín các nguyên liệu
- Bắc nồi nước lên bếp để luộc tôm trong 3 - 4 phút. Vớt ra để riêng.
- Tận dụng nước luộc tôm, luộc cải thìa trong 5 phút.
- Vớt rau ra, trụng sơ mì gói khoảng 3 phút.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Đun nóng 40ml dầu ăn trên chảo, chiên ốp la trứng ở lửa vừa.
- Xếp lần lượt mì gói, tôm, rau cải luộc, tóp mỡ và trứng ốp la. Rưới nước sốt mì và thưởng thức.
5. Thành phẩm món ăn
Mì trộn tóp mỡ trứng ốp la tôm bò sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, kết hợp hài hòa giữa tinh bột, chất xơ và chất đạm mang đến cho bạn một gợi ý tuyệt vời để thực hiện vào những ngày bận rộn.
Thành phẩm mì trộn tóp mỡ được nâng cấp với nhiều loại topping giàu dinh dưỡng béo ngậy vô cùng bắt mắt. Món ăn đầy đủ các chất rất thích hợp cho những ngày dài năng động. Nước sốt đậm đà, tóp mỡ giòn xốp ăn kèm rau cải xanh chống ngán.
Cách làm mì trộn tóp mỡ không hề khó phải không nào? Còn chần chờ gì mà không mua sắm nguyên liệu tươi ngon cùng Winmart hoặc app VinID để có ngay tô mì trộn tóp mỡ chất lượng nhé!
