Mì tuong den hàn quốc

Mì tương đen nước hàn – trong tiếng Hàn điện thoại tư vấn là jajangmyeon (자장면), cùng với jjamppong (짬뽕, mì thủy sản cay) và tangsuyuk (탕수육, giết lợn hoặc thịt bò chua ngọt), đấy là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi phổ biến là Junghwa Yori (중화 요리), nhà hàng ăn uống Hàn-Hoa được phát triển bởi những người dân Hoa thiên di sớm ở nước hàn và trở thành một trong những phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Bạn đang xem: Mì tuong den hàn quốc

Trong tuổi thơ của đa số người Hàn, mì tương black là món ăn mà người ta được cha mẹ đãi một trong những dịp sệt biệt, ví dụ điển hình như xuất sắc nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Cùng đó chắc hẳn rằng là món ăn ái mộ của gần như đứa con trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.

Như chúng ta vẫn thường xuyên thấy, mì tương black là món ăn uống vô cùng không còn xa lạ và xuất hiện thêm nhiều vào các bộ phim truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn ship hàng tận nhà thịnh hành nhất ở đây, giống hệt như giao bánh pizza sinh hoạt Mỹ. Đó là món nạp năng lượng mà tín đồ Hàn điện thoại tư vấn để đặt vào trong 1 ngày bận rộn.

Trong trong thời hạn gần đây, mì tương đen biến đổi một món ăn biểu tượng mà các người đơn độc ăn cùng bạn bè của họ vào ngày đen tối (14 mon 4) để an ủi nhau vì vẫn còn đó đơn lẻ.

Các phiên bạn dạng mì tương đen

+ Mì tương đen truyền thống lâu đời (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót làm sao phía trước, jjajangmyeon chỉ đơn giản là món mì tương đen cơ bạn dạng và truyền thống cuội nguồn nhất, nó có cách gọi khác là yetnal jajangmyeon – yetnal có nghĩa là ngày xửa xa xưa hay truyền thống. Đối cùng với phiên bản này, chỉ cần sử dụng nước hoặc nước sử dụng cùng cùng với một không nhiều bột để pha thành loại sốt tương black đặc sệt.

+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương đen được nấu với bột hoặc sốt tương black mà không cần thêm nước tốt nước dùng để pha sốt. Vì thế thành phẩm đã hơi khô và đặc hơn.

+ Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn tươi ngon từ bỏ 3 mối cung cấp - đất, biển và trời trong ẩm thực ăn uống Hoa-Hàn, nó cũng thường xuyên được dùng để chỉ một món ăn với rất nhiều loại hải sản khác nhau. Trong thực đơn thường có samseon ganjjajangmyeon.

+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương black được đun nấu với giết mổ bằm.

+ Jaengban jjajang: Món mì tương black chỉ xào mì với sốt tương đen và cho ra dĩa khủng để ăn uống chung.

Bài viết đã hướng dẫn chi tiết cách làm mì tương đen phiên bản truyền thống cùng với nước sốt đặc sệt cùng không thêm không ít nước tuyệt nước dùng. Nếu bạn có nhu cầu ăn lỏng hơn thì có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị riêng.

Sốt tương đen

Sốt tương black được làm bếp từ chunjang (춘장), nó là 1 trong loại tương đen kiểu Hàn Quốc được gia công từ bột mì lên men, đậu nành và sốt caramel. Nóng tương black kiểu Hàn ko được thực hiện nhiều trong ẩm thực ăn uống Hoa-Hàn. Có một vài người vướng mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc có thể thay vắt cho món ăn này tốt không. Câu vấn đáp là không nếu bạn có nhu cầu làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn.

Bạn rất có thể tìm cài đặt sốt tương đen (chunjang) trên các siêu thị thực phẩm nước hàn ở quầy gia vị kề bên các hộp tương doenjang tuyệt gochujang. Cùng tùy thuộc vào thương hiệu mà mỗi nhiều loại tương đen có vị khác một ít như mặn hơn, chua hơn giỏi ngọt hơn những một số loại khác.

Khi tương đen được xào với dầu và rau thịt, nó đổi thay sốt tương đen cho món mì tương đen. Trước tiên, chúng ta nên xào tương đen với dầu để loại bỏ vị đắng cùng chua của tương đen. Có một số trong những loại tương đen sản xuất vẫn được up load qua cách này, khi mua bạn cũng có thể đọc kĩ hướng dẫn sử dụng nhưng cũng không phải là điều dư thừa, hãy lưu giữ kĩ bước này khi bào chế sốt tương đen nhé.

Trước đây ở nhiều nhà hàng Hàn Quốc, họ thường xuyên xào tương đen với ngấn mỡ heo thay vị dùng dầu ăn uống để tăng lên hương vị béo thơm mang lại sốt, nếu nhà gồm mỡ thì chúng ta có thể thử coi nhé. Nêm thêm 1 ít con đường cũng giúp thăng bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen.

Thịt cùng rau củ

Thịt heo là lựa chọn cổ xưa cho món mì tương đen, nhưng chúng ta cũng có thể thay thế bằng loại thịt yêu thương thích bất kỳ như giết gà, thịt bò hoặc thủy hải sản như tôm mực. Bạn cũng có thể sử dụng thịt nạc, dẫu vậy một ít mỡ heo sẽ giúp nước sốt gồm vị thơm mập đậm đà hơn.

Đối với cách làm mì tương đen thuần chay, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh công thức bằng cách bỏ qua thịt và sử dụng một trong những nấm hoặc đậu phụ rán.

Xem thêm: Tập Tạ Tăng Vòng 1 Không? 8 Bài Tập Tăng Vòng 1 Hiệu Quả 8 Bài Tập Tăng Vòng 1 Hiệu Quả

Thông thường, mì tương black sử dụng không hề ít loại rau củ như hành tây, cải bắp xanh, túng bấn ngòi cùng khoai tây. Đặc biệt, hành tây và cải bắp giúp tạo nên nước nóng jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này sẽ không sử dụng khoai tây, nhưng bạn có thể thêm trường hợp muốn. Cà rốt và đỗ xanh cũng là nguyên vật liệu thường được sử dụng.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sử dụng nước dùng để làm nấu nước sốt tương đen giúp sốt gồm vị đậm đà hơn mà lại nếu không có thì dùng nước thường thì cũng ko sao.

Sợi mì tương đen

Không gì tuyệt bằng những tua mì tương black được làm bằng tay thủ công tại các nhà hàng có độ dày cùng độ dẻo độc đáo. Tuy nhiên khi chúng ta nấu mì tương đen tận nhà thì rất có thể sử dụng các loại mì tươi gói gọn sẵn hoặc gai mì đông lạnh hoặc mì khô. Loại mì dùng để nấu mì tương black được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).

Các thay đổi thể mì tương đen

Thêm một số hải sản như tôm, mực. Bạn có thể thêm vào món nạp năng lượng khi rau sát chín.Nếu mình thích ăn cay, hãy thêm một chút gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước sốt jajang với cơm trắng nóng, cách nạp năng lượng này cũng rất phổ biến để tận dụng nóng tương đen nấu dư. Trong trường hợp này, món ăn uống được hotline là jajangbap (짜장 밥).

Hướng dẫn nấu mì tương black Hàn Quốc

Nguyên liệu

Sốt tương đen

5 thìa tương đen2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ1 muỗng đường1 thìa dầu hào (tùy chọn)250ml nước dùng hoặc nước lọc1 muỗng bột bắp / bột khoai tây

Ướp thịt

300g thịt nạc heo1 thìa gừng băm1 muỗng rượu gạo hoặc mirin
Một không nhiều muối cùng tiêu2 thìa dầu ăn1 thìa nước tương

Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, bí ngòi, dưa leo

Hướng dẫn phương pháp nấu

Bước 1: Luộc phần mì sợi để nấu mì tương đen. Xem những hướng dẫn trên vỏ hộp để nấu các loại mì khác biệt như tua mì udon hay tua mì khô. Chú ý không đề xuất nấu quá chín để giữ lại được độ dẻo của gai mì.

Bước 2: Sơ chế thịt với rau. Rau xanh rửa sạch mát cắt nhỏ dại hoặc cắt hạt lựu. Thịt tương tự như cắt hạt lựu rồi ướp thịt heo với một thìa rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối cùng hạt tiêu.

Bước 3: đến tương đen vào chảo xào cùng với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào sinh hoạt lửa vừa trong 2 - 3 phút, khuấy liên tục.

Bước 4: sử dụng chảo không giống xào thịt heo với 2 thìa dầu ăn uống ở lửa vừa. Nêm thêm gừng vào xào cho chín tới thì nếm nước tương.

Bước 5: cho rau củ bao gồm hành tây vào xào trước, sau đó đến cải thảo và túng thiếu ngòi xào chung với thịt cho đến khi mềm.

Bước 6: cho sốt tương black vào hòn đảo đều với các nguyên liệu cho thấm. Nếu bạn có nhu cầu ăn khô thì đến bước này là xong, không cần thiết phải thêm nước tốt nước dùng ở công việc tiếp theo.

Bước 7: nếm nếm thêm nước sử dụng hoặc nước lọc, tiếp tục nấu trong tầm 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây nhằm sốt quánh lại. Rất có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt.

Vậy là mì sợi và sốt tương đen đã chuẩn bị xong. Lúc ăn chỉ việc cho mì sợi ra tô sau đó múc nóng tương black trộn hồ hết sợi mì. Thêm ít dưa leo cắt chỉ và rắc thêm mè rang để triển khai xong món mì tương black thơm phức. Nóng tương đen cũng khá thích phù hợp để ăn lẫn với cơm nóng hoặc để lấp lên những món chiên, rán thường rất ngon!

Nếu các bạn là tín thứ ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn không thể nào làm lơ món mì tương black Hàn Quốc hấp dẫn. Nội dung bài viết dưới phía trên sẽ share đến các bạn cách đun nấu mì tương đen chính xác xứ Hàn.

Mì tương đen (hay còn gọi là Jajangmyeon) là món ăn khét tiếng của Hàn Quốc được những tín đồ nhà hàng trên khắp nhân loại yêu thích. Khác với những loại mì thông thường, mì tương đen Hàn Quốc đưa về sự mới mẻ khi phối kết hợp giữa mì tươi với nước suốt tương đen được thiết kế từ làm thịt và những loại rau củ củ. Món nạp năng lượng mới này cuốn hút không chỉ bởi hình thức lạ mắt hơn nữa bởi mùi vị đậm đà cực nhọc quên. Không ít người thường nghĩ là mì tương black khó có tác dụng nhưng thực tiễn là chỉ việc vài bước đơn giản dễ dàng là bạn đã có ngay sơn mì tương đen đúng chuẩn Hàn Quốc.

Mì tương đen hàn quốc là món ăn danh tiếng của Hàn Quốc(Ảnh: nguồn Internet)

Mục Lục

Cách nấu mì tương black Hàn Quốc

Nguyên liệu có tác dụng mì tương black hàn quốc

Mì gai Jajangmyeon: 2 – 3 gói
Thịt ba rọi heo: 200g
Củ cải trắng: 200g
Bí ngòi: 200g
Khoai tây: 200g
Hành tây: 300g
Dưa leo: 100g
Sốt tương đen Hàn Quốc: 100g
Bột khoai tây: 30g
Dầu thực vật: 45ml
Đường: 5g
Dầu mè: 5ml
Nước lọc

Cách nấu bếp mì tương đen Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải, túng bấn ngòi cùng khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, xắt phân tử lựu rồi ngâm khoai tây với ít nước muối nhằm khoai không xẩy ra thâm.

Hành tây: tách lớp vỏ ngoài, cọ sạch với xắt hạt lựu lớn

Dưa leo: rửa sạch, dìm nước muối loãng rồi thái chỉ

Thịt tía chỉ: Rửa sạch với nước, nhằm ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ, xắt phân tử lựu.

Xào thịt cha chỉ

Bắc chảo lên phòng bếp rồi cho vào thời gian 15ml dầu thực vật

Tới lúc dầu nóng, xếp thịt vào chảo đảo đều tay trường đoản cú 4-5 phút

Khi giết mổ chín với ngả sang màu mâu và hơi cháy thì múc sút lượng mỡ vượt ra

(Bước xào làm thịt này nhằm mục đích ép mỡ thoát khỏi thịt để khi ăn không biến thành ngán).

Xào giết cùng các nguyên liệu

Sau lúc xào riêng thịt xong, liên tiếp trút củ cải vào xào trong vòng 1 phút

Tiếp đến, thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng

Xào toàn bộ trong khoảng tầm 3-4 phút cho tới khi khoai tây tương đối trong thì tiến hành thêm nước xuyên suốt vào

Dùng muôi gỗ tạo nên một khoảng không giữa chảo, mang lại 30ml dầu ăn sâu vào giữa chảo rồi thêm nóng tương đen vào khuấy đều khoảng tầm 1 phút nhằm tương rét lên

Đảo đều tất cả để tương black thấm vào nguyên liệu

Khi nguyên liệu hoà quyện cùng nhau, đổ thêm 450ml nước vào và đảo đều đun nấu thêm khoảng 10 phút

Hoàn thiện nước nóng tương đen

Cho các thành phần hỗn hợp 30g bột khoai tây, 5g đường, 60ml nước vào chén hòa tan

Đun hỗn hợp trong tầm 10 phút cho tới khi khoai tây và củ cải chín

Đổ hỗ thích hợp ra khấy đều cho tới khi bột khoai tây nở ra và tạo thành độ sánh trộn nước sốt

Cuối cùng, rót dầu mè vào các thành phần hỗn hợp rồi tắt bếp

Nấu mì

Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi rồi bỏ mì vào luộc

Khi mì chín, đổ ra rổ với để nguội nhằm sợi mì dai cùng ngon hơn

Trình bày và thưởng thức

Lấy một lượng mì toàn diện vào tô rồi múc tất cả hổn hợp sốt tương đen vừa nấu rưới lên

Trang trí thêm dưa leo thái chỉ bên trên là xong

Thưởng thức cùng kim chi hoặc củ cải dìm giấm

Với số đông bước dễ dàng và đơn giản trên là các bạn đã xong xong món mì tương đen hàn quốc thơm ngon để trải nghiệm và chiêu đãi đa số người. Chúc bạn thực hiện thành công nhé! Đừng quên theo dõi website để cập nhật thêm các món ăn ngon hằng ngày khác mà nhà bếp Trưởng Á Âu share ngay phía trên nhé!