Thịt trâu lá lồm là món ăn đặc trưng của người tây-bắc mang đậm vị ngọt mượt của làm thịt trâu, chua nhẹ nhẹ của lá lồm khiến ai ăn uống thử cũng lưu giữ mãi, thuộc vào bếp học phương pháp nấu giết thịt trâu lá lồm ngay hiện giờ nhé.
Bạn đang xem: Cách làm món thịt trâu nấu lá lồm ngon đậm vị tây bắc
Nguyên liệu nấu nướng thịt trâu lá lồm
+ giết thịt trâu: 500g + Lá lồm: 1 nhúm + Tỏi: 1 củ nhỏ tuổi + Gừng: 1 nhánh nhỏ tuổi + Gạo tấm: 1 nắm nhỏ tuổi + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu hào,…
Để có món thịt trâu lá lồm ngon đúng vị thì khâu chọn vật liệu vô cùng quan trọng. Chúng ta nên đi chợ vào sáng sủa sớm để chọn lựa thực phẩm tươi nhất. Cần chăm chú vài mẹo nhỏ tuổi dưới đây
– làm thịt trâu: chọn miếng giết mổ tươi, nhìn bên phía ngoài có màu đỏ sậm hoặc hồng đậm. Giết trâu ngon sẽ có được các thớ giết thịt to, red color tía. Bạn nên lựa chọn miếng giết thịt thăn giỏi mông sẽ mềm ngon hơn.
– Lá lồm hay còn được gọi là lá giang, một nhiều loại cây thân leo bao gồm vị chua, thanh mát. Lá lồm chọn mọi lá bánh tẻ, ko già vượt cũng ko non quá để có vị chua đúng điệu nhất.
Cách nấu bếp thịt trâu lá lồm
Món giết trâu đun nấu lá lồm là đặc sản nổi tiếng của người dân tộc bản địa Mường của vùng núi tự do và những tỉnh lân cận. Món nạp năng lượng sẽ nêm thêm một núm gạo tấm để có vị sánh và mùi thơm của gạo. Mặc dù nhiên, chúng ta có thể bỏ qua vật liệu này để cân xứng hơn cùng với khẩu vị bạn đồng bằng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– giết mổ trâu rửa sạch, bóp chút rượu gạo trắng hoặc gừng đập dập để loại trừ hết mùi hôi. Cọ lại thật sạch sẽ rồi thái giết trâu thành miếng vuông bé dại vừa ăn. Chúng ta cũng có thể cuộn thịt trâu vào giấy bạc, nướng qua lửa mang lại cháy xém để thịt trâu bám mùi thơm hơn nhé. – Gừng, tỏi băm bé dại – Lá lồm tuốt lấy mình lá, mang đi rửa sạch. Bạn chú ý đeo bức xúc vào nhé bởi lá lồm có nhiều mủ trắng, hoàn toàn có thể dính vào tay đó.
Bước 2: Ướp giết trâu
Cho thịt trâu ướp cùng tỏi băm, gừng băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính. Trộn phần nhiều rồi ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm phần đa gia vị.
Bước 3: nấu bếp thịt trâu lá lồm
– mang lại muôi dầu lấn sâu vào nồi, bỏ thịt trâu vào xào săn thịt lại thì đổ một chén con nước. Đây vung, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút bỏ thịt trâu chín mềm – Cho thêm một nắm gạo tấm vào thuộc để món nạp năng lượng có độ sánh mịn cùng mùi thơm rộng – sau cuối cho lá lồm vào hòn đảo đều, đun sôi thêm 10 phút nữa là được
Thịt trâu nấu bếp lá lồm đạt chuẩn chính là món nạp năng lượng có mùi thơm hấp dẫn, giết thịt trâu mượt nhưng không biến thành nát quyện với vị chua thanh của lá lồm.
Thịt trâu nấu bếp lá lồm là đặc sản của tín đồ Mường ở Hòa Bình. Đây là món ăn uống dân dã, mang đậm hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.Nếu có cơ hội được bước tới núi rừng Tây Bắc, nhớ rằng thưởng thức món làm thịt trâu thổi nấu lá lồm (hay nói một cách khác là lá giang). Đây là món ăn đặc sản của người Mường ở hòa bình và một số vùng núi lạm cận.
Thịt trâu nấu bếp lá lồm sở hữu đậm mùi vị dịu ngọt của giết thịt trâu, thanh chua vơi nhẹ của lá lồm hòa quấn với mùi thơm của tấm gạo. Mẫu hay của món ăn này đó là vị chua thanh của lá lồm lại là "phương thuốc hữu hiệu" để khử mùi gây ngái đặc thù của làm thịt trâu với sự phối kết hợp của làm thịt trâu thổi nấu lá lồm lại làm cho 1 món ăn uống vô cùng rất dị và hấp dẫn.
Trong nội dung bài viết này, edutainment.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách bào chế món giết thịt trâu nấu lá lồm đúng chuẩn. Bí quyết nấu làm thịt trâu lá lồm không thực sự phức tạp nhưng câu hỏi lựa chọn nguyên liệu quả thực lại có tác dụng khó không ít người. Xung quanh ra, giết trâu đun nấu lá lồm ngon nhất chính là được ninh kỹ trong niêu đất, yêu cầu nếu tất cả niêu khu đất thì món thịt trâu lá lồm mà các bạn chế biến chắc chắn rằng sẽ chuẩn chỉnh vị hơn vô cùng nhiều.
Mục lục
Các bước thực hiện
Nguyên liệu có tác dụng thịt trâu nấu lá lồm
Thịt trâu tươi: 500gLá lồm: 1 bó
Tỏi: 1 củ
Gừng tươi: 1 củỚt tươi: 2-3 củ
Gạo: 1 nuốm nhỏ
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Xem thêm: Cách Nhận Biết Và Phòng Tránh Trầm Cảm Sau Sinh Đáng Sợ Như Thế Nào? ?
Gừng tươi cọ sạch, nhằm nguyên vỏ, nướng qua, sau đó giã nhuyễn, chắt rước nước cốt.
Gạo vo sạch, để riêng ra ra bát.
Thịt trâu rửa không bẩn với nước, rước nước cốt gừng chả xát mặt phẳng miếng thịt để khử bớt mùi gây ngái đặc thù của giết mổ trâu. Rửa sạch lại cùng với nước rồi rước nướng qua lửa nhằm miếng giết thịt thơm hơn, sau đó thái mỏng mảnh miếng vừa ăn.
Uớp thịt trâu với 1 ít tỏi, mì chủ yếu và 1/2 thìa nước mắm trong khoảng ít duy nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị, khi ăn uống sẽ mặn mà hơn.
Nấu giết mổ trâu lá lồm
Cho dầu lấn sâu vào chảo, phi thơm với tỏi băm với 1 chút ớt tươi, kế tiếp cho thịt trâu vào, để lửa khá to và hòn đảo đều tay. Đến lúc thịt trâu săn thịt lại thì xếp giết thịt vào niêu đất, đổ nước sôi nhằm nguội vào xâm xấp phương diện thịt, đậy bí mật vung, để lửa vừa với ninh cho đến lúc thịt chín mềm.
Lưu ý lúc ninh thịt trâu khoảng chừng 15-20 phút thì cho chũm gạo vào nhằm món ăn uống có độ sánh mịn cùng thơm ngọt.
Đến khi thịt trâu thật chín thì để lá lồm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, làm bếp thêm khoảng 10-15 phút nữa thì bắc chảo xuống.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt trâu thổi nấu lá lồm đạt chuẩn chính là món ăn có mừi hương hấp dẫn, giết thịt trâu mượt tơi, nhẹ ngọt quyện với vị chua thanh của lá lồm. Món nạp năng lượng này khi hưởng thụ cảm dìm rõ rệt vị đậm đà nhưng lại thanh non vô cùng.
