Thịt heo ngâm mắm là món ăn lạ miệng với khá nhiều người dẫu vậy lại quen thuộc với tín đồ miền Trung. Bởi là món ăn truyền thống lâu đời được lấn vào những ngày Tết trên đây. Thịt con lợn thơm ngon quyện cùng với nước mắm tạo thành một hương vị khó quên cùng với bất cứ ai đó đã từng thử qua đặc sản này.
Bạn đang xem: Cách làm thịt ngâm nước mắm
Thịt lợn dìm mắm nghe khó mà cách bào chế lại vô cùng dễ dàng với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Công thức dưới đây sẽ phần nào giúp bạn có được một hũ thịt lợn ngâm mắm chuẩn chỉnh bị.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn dìm mắm ngon nhất lúc sử dụng phần thịt bố chỉ. Tuỳ vào số lượng người ăn uống sẽ chuẩn bị lượng làm thịt vừa đủ.Nước mắm truyền thống lịch sử sẽ khiến cho vị thơm ngon cùng đậm đà của món ăn. Các bạn vẫn có thể sử dụng nước mắm nam ngư công nghiệp dẫu vậy sẽ khiến cho thịt heo ngâm mắm giảm bớt đi vị ngon vốn có.Các nguyên liệu khác như: giấm, tiêu, tỏi, ớt tươi,...1.2. Công việc thực hiện
Bước 1: làm cho sạch thịt ba chỉ bằng phương pháp rửa sạch bằng nước và chà xát với muối. Dùng dây lạt buộc chặt miếng thịt trước lúc luộc sẽ giúp đỡ thịt heo không xẩy ra nhão, ngược lại rất săn cứng cáp và ăn giòn hơn.
Bước 2: Luộc giết lợn mới chín tới tới thì tắt nhà bếp và vớt cấp tốc thịt ra một âu nước đá sạch. Thời gian ngâm từng miếng thịt với âu nước đá khoảng tầm 15 - đôi mươi phút.
Bước 3: Một bước đặc biệt để góp miếng thịt nhanh ngấm các gia vị là bỏ miếng giết được quấn màng thực phẩm vào tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng đồng hồ. Như vậy, từng miếng thịt lợn sẽ khô ráo với săn lại.
Bước 4: Pha tất cả hổn hợp nước mắm. Bạn nêm nếm nước mắm và con đường theo xác suất 1:1 cùng thêm 2 muống nêm canh giấm vào nồi. Đun sôi tất cả hổn hợp này lên, tiếp nối để lửa liu riu. Cho tới khi có được một các thành phần hỗn hợp sền sệt với tắt bếp.
Bước 5: bóc tỏi và cắt miếng mỏng; tiêu đập dập, ớt băm nhuyễn. Cho các thành phần hỗn hợp này vào nước mắm vừa đun.
Bước 6: đem thịt lợn trong gầm tủ lạnh với cắt bỏ dây lạt. Ngâm từng miếng thịt với các thành phần hỗn hợp ở cách 5 trong khoảng 2 - 3 ngày.
Xem thêm: Hàm countif và cách dùng hàm countif trong excel chi tiết, có ví dụ dễ
Bước 7: Sau đó, chúng ta cũng có thể lấy thịt ra khỏi hũ và cắt miếng vừa ăn. Món nạp năng lượng này dùng kèm cơm nóng sẽ rất ngon với “tốn cơm”.
Hình hình ảnh món làm thịt lợn dìm mắm thành phẩm
2. Một số để ý khi làm cho món giết mổ lợn dìm mắm
Để món ăn này tròn vị, bạn cần phải có một số để ý sau:
Chọn thịt tất cả màu hồng tươi, không có mùi hôi hoặc ngày tiết dịch. Giết thịt phải tất cả độ săn chắc.Trước lúc luộc thịt phải dùng dây lạt quấn xung quanhBạn hoàn toàn có thể thêm một chút muối vào giết mổ luộc đổ thịt heo đậm đà và thơm ngon hơn.Chuẩn bị sẵn một âu nước đá để ngâm làm thịt ngay sau khoản thời gian luộc sẽ giúp thị giòn và né tránh được tình trạng thịt bị mượt quá.Sử dụng nước mắm nam ngư truyền thống được làm từ cá cơm trắng để tăng hương vị và độ thơm của món ăn. Giảm bớt hoặc không sử dụng nước mắm công nghiệp.Cân đối được phần trăm của nước mắm nam ngư và mặt đường để món nạp năng lượng tròn vị cùng giúp vượt trình bảo vệ thịt heo ngâm mắm được lâu hơn.Hũ thuỷ tinh đựng làm thịt ngâm đề nghị được lau chùi và vệ sinh sạch sẽ với khô ráo.Bảo cai quản thịt lợn dìm mắm ở chỗ thoáng mát, tránh tia nắng mặt trời. Không nên để thực phẩm này vào tủ lạnh lẽo sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Như vậy, với công thức và những xem xét trên sẽ giúp đỡ bạn đã có được một hũ thịt heo dìm mắm thơm ngon, mùi vị đậm đà.
Để đặt lịch khám tại viện, quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc để lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Mua và đặt lịch khám auto trên vận dụng My
Vinmec nhằm quản lý, quan sát và theo dõi lịch và đặt hẹn phần lớn lúc những nơi tức thì trên ứng dụng.
Thịt heo ngâm vào trong nước mắm chua ngọt là trong những món ăn thông dụng trong lúc tết có bắt đầu từ miền Trung. Với hương vị đậm đà của nước mắm nam ngư quyện trong từng thớ làm thịt dai, giòn sẽ gây ra thương nhớ khi nếm test một lần. Thử làm cho ngay món ăn cuốn hút này để chiêu đãi các bạn với cách làm cách có tác dụng thịt heo ngâm nước mắm sau thôi nào!
1. Giải pháp làm giết heo ngâm ngập nước mắm
Nguyên liệu1kg thịt ba rọi hoặc giò heo rút xươngTỏiỚt sừng
Gừng
Hành tím500ml nước mắm500gr đường
Giấm gạo
Muối Hạt tiêu hoặc tiêu xay
Dụng cụ: Lọ thủy tinh, nan tre
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về sử dụng dao cạo sạch lông, chà xát miếng giết mổ với giấm hoặc muối và rửa nhiều lần cùng với nước sạch để loại trừ mùi tanh. Cắt giết thịt thành từng khúc dày hình chữ nhật theo kích cỡ cân xứng với hũ ngâm đã chuẩn bị. Đun nước sôi và trụng sơ giết thịt ba chỉ ở mức 3 phút để sa thải mùi hôi tương tự như chất bẩn trong thịt. Để sẵn sàng luộc thịt, bạn thực hiện dây lạt để buộc chặt miếng thịt, quy trình này sẽ giúp đỡ thịt săn chắc chắn thêm khi luộc.Tỏi, hành tính, gừng tách vỏ, cọ sạch, thái lát mỏngỚt sừng cọ sạch, quăng quật hạt, thái nhỏ
Các cách thực hiện
Bước 1: Luộc thịt
Cho một lượng nước toàn vẹn vào nồi, trộn một không nhiều muối vào nước luộc. Sau đó thêm hành tím với vài lát gừng hoặc thêm rượu trắng gạo vào nước đổ thịt luộc được trắng cùng mềm hơn.Thịt chín tới cho ra thau đá 15 phút rồi vớt ra nhằm ráo, giúp thịt chắc, da giòn cùng thơm ngon hơn. Sau đó, dùng vải không bẩn hoặc khăn giấy thấm cho thật khô nước trên miếng thịt để thịt ngâm mắm duy trì được lâu, không bị hỏng.Dùng đũa xiên vào, không thấy tất cả nước hồng rã ra, đũa xuyên ra trơn tru tru là thịt sẽ chín.Để làm thịt vào đánh hoặc thau sạch, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau và để tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng đồng hồ để thớ giết mổ săn lại, không trở nên bọng nước. Lúc ngâm thịt sẽ dễ ngấm nước mắm, dai, ngon cùng lưu giữ hương vị đậm đà hơn.
Bước 2: Làm hỗn hợp nước mắm chua ngọt
Cho nước mắm, đường, một lượng nước vừa đủ cùng 50ml giấm vào nồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy số đông tay.Đường white tan không còn thì bỏ thêm tỏi, ớt với hạt tiêu vào, giả dụ thích nạp năng lượng cay bạn có thể cho thêm ớt trái tùy khẩu vị.Sau đó, đun thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt phòng bếp và để thật nguội.Bước 3: ngâm thịt với nước mắm nam ngư chua ngọt
Rửa sạch sẽ hũ thủy tinh, trụng sơ qua nước sôi rồi lau cho thật khô. Cắt dây buộc thịt với xếp những miếng giết luộc vào hũ rồi đổ nước mắm vào làm sao cho ngập hết phần thịt. Để thịt không xẩy ra nổi lên cùng bề mặt nước mắm, dễ dẫn đến hư, bạn lấy hai cái nan tre chèn phía trên đầu hũ. Kế tiếp đậy kín nắp, để tại nơi thật sạch sẽ và loáng mát, kị tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Sau 2 – 3 ngày là rất có thể mang ra dùng được.Thành phẩm
Thịt heo ngâm vào trong nước mắm thơm ngon phải đáp ứng nhu cầu được các yêu mong sau:
Lớp mỡ chảy xệ giòn tan, không thực sự cứng, màu thịt ửng hồng, vị ngọt thơm từ nhiên Nước mắm ngâm trong và không nổi vángHương vị mặn, chua, ngọt hòa quyện
Món nạp năng lượng này mang mùi vị mặn ngọt kết phù hợp với các nhiều loại rau sống, bún gạo với bánh tráng thì ngon hết sảy..
2. Tuyệt kỹ làm giết thịt heo ngâm nước mắm thành công
Để đã có được một hũ giết thịt heo ngâm trong nước mắm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn bạn cần chú ý những điều sau đây:
Chọn thịt ba rọi loại domain authority mỏng, mỡ trắng trong, giòn, nhiều thịt.Thịt heo tươi có red color sẫm hoặc đỏ tươi, bao gồm độ bầy hồi lúc ấn vào, phương diện thịt khô ráo, săn kiên cố và không có mùi lạ.Chọn tỏi già nhằm ngâm thịt con heo được vừa thơm vừa ngon hơn.Sử dụng mặt đường vàng để màu sắc được đẹp mắt hơn.Trong thời hạn ngâm thịt không được nhằm trong tủ lạnh, vì ở ánh nắng mặt trời thấp nước mắm sẽ đông lại cùng lớp mỡ trong thịt heo, làm thịt ngâm nổi váng mỡ. Khi bảo quản thịt heo vào hũ thủy tinh, bạn tránh việc mở nắp hũ quá nhiều lần. Thịt để trong nhiệt độ tự nhiên, nháng mát có thể sử dụng trong khoảng 10 ngày. Vào đầy đủ ngày mùa hè nóng bức, thời gian bảo vệ giảm xuống còn 7 – 8 ngày. Để tủ lạnh gồm thể bảo quản được khoảng 1 tháng.
Trên đó là công thức cách có tác dụng thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt đậm đà, chuẩn vị miền trung bộ mà bạn không nên bỏ qua. Để đã có được thành phẩm ưa nhìn và thơm và ngon thì khâu chọn vật liệu là hết sức quan trọng. Bạn có thể đến ngay những chi nhánh Winmart hoặc truy vấn Vin
ID giá chỉ sốc trên app Vin
ID nhằm mua nguyên liệu giá siêu rẻ nhưng mà vô thuộc tươi ngon.
